ID de la carrera: 1710

Ingeniería de alimentos es una profesión que se fundamenta en los conocimientos de las ciencias naturales y matemáticas, en la conceptualización, diseño, experimentación y práctica, buscando la optimización de los materiales y recursos, para el crecimiento, desarrollo sostenible y bienestar de la humanidad, a través de la transformación de materiales en productos alimenticios y de nutrición.

  • Formar y capacitar Ingenieros de Alimentos en el campo científico, tecnológico y humano, con capacidad de generar, diseñar, investigar, transformar, desarrollar, optimizar, innovar y evaluar los procesos de la industria agroalimentaria de la región.
  • Diseñar optimizar y controlar procesos agroindustriales.
  • Proyectar el desarrollo de nuevos productos hacia un mercado competitivo.
  • Trabajar proyectando el recurso agroindustrial hacia un programa de desarrollo humano, social y sostenible.
  • Participar en el desarrollo agroindustrial del país.
  • Implementar centros regionales para generar nuevos procesos de transformación de alimentos.
  • Favorecer el intercambio de tecnología de la industria alimentaria
  • Incentivar la investigación continua en el campo de la ingeniería de alimentos.

Título que otorga

  •  Ingeniero (a) de Alimentos 

Perfil Profesional

El Ingeniero de Alimentos se caracterizará por una formación sólida en el campo científico, investigativo y técnico que lo capacitará para planear, dirigir, controlar y ejecutar actividades que intervienen en el procesamiento, conservación y mercadeo de alimentos.

El profesional egresado debe estar en capacidad de:

  • Estudiar y evaluar los productos susceptibles de ser transformados en alimentos.
  • Desarrollar tecnologías propias y específicas de acuerdo a la realidad del país que induye.
  • Planear, organizar y administrar un centro productor o procesador de alimentos.
  • Actuar como promotor y ejecutor de pequeñas industrias procesadoras de alimentos.
  • Interpretar el contexto político, social, económico y cultural, para identificar, integrar e investigar la realidad socioeconómica y alimentaria.

Perfil Ocupacional

El Ingeniero de Alimentos se podrá desempeñar en las actividades de planeación, dirección, control y ejecución del procesamiento, conservación, manejo post-cosecha, control de calidad y mercadeo de los alimentos; por lo que estará en capacidad para las siguientes actividades ocupacionales:

En la producción (Industria): 

  • Organiza, controla y efectúa los procesos de conservación, tratamiento térmico, esterilización, pasteurización, enlatado, deshidratación y liofilizadón.
  • Manejo de los procesos para la industrialización y conservación de los alimentos cárnicos, vegetales, y lácteos.
  • Control del mejoramiento de los niveles nutricionales de los alimentos procesados a fin de mejorar la dieta y la nutrición humana.
  • Manejo de normas generales sobre instalación física y maquinaria, empaque y transporte de alimentos.
  • Aplicación de normas de seguridad e higiene industrial.

En la Investigación:

  • Desarrollar nuevos productos y tecnologías

En la gestión empresarial:

  • Promueve la creación de pequeñas y medianas industrias procesadores de alimentos.
  • Impulsa las exportaciones e importaciones de los productos alimenticios de mayor potencialidad económica.

Semestre 1

  • Geometría Euclidiana
  • Matemáticas Operativas
  • Cálculo I
  • Química General
  • Laboratorio de Química General
  • Español
  • Introducción a las Ciencias Alimentarias

Semestre 2

  • Física I
  • Laboratorio de Física I
  • Cálculo II
  • Química Analítica
  • Laboratorio de Química Analítica
  • Biología General
  • Laboratorio de Biología
  • Trabajo Integral de Aprendizaje I
  • Desarrollo Humano 
  • Antropología de la Alimentación

Semestre 3

  • Física II
  • Laboratorio de Física II
  • Ecuaciones Diferenciales
  • Química Orgánica
  • Laboratorio de Química Orgánica
  • Fisicoquimica
  • Laboratorio de Fisicoquímica
  • Contabilidad

Semestre 4

  • Estadística
  • Laboratorio Análisis Instrumental
  • Análisis Instrumental
  • Formación Ciudadana y Constitucional
  • Trabajo Integral de Aprendizaje II
  • Balance de Masa y Energía
  • Dibujo Técnico
  • Metodología de la Investigación
  • Termodinámica

Semestre 5

  • Química de Alimentos
  • Laboratorio Química de Alimentos
  • Microbiología de Alimentos
  • Laboratorio de Microbiología de Alimentos
  • Regulación Alimentaria I
  • Operaciones Unitarias I
  • Laboratorio de Operaciones Unitarias I
  • Recursos Agropecuarios y Laboratorio

Semestre 6

  • Diseño de Experimentos
  • Laboratorio Biotecnología
  • Análisis Fisicoquimico
  • Laboratorio de Análisis Fisicoquímico
  • Proyecto Comunitario I
  • Ética y Valores
  • Operaciones Unitarias II
  • Laboratorio Operaciones Unitarias II
  • Biotecnología I

Semestre 7

  • Procesos Administrativos
  • Análisis Sensor Alimentario y Laboratorio
  • Regulación Alimentaria II
  • Ingeniería de Empaques
  • Salud Ocupacional
  • Operaciones Unitarias III
  • Laboratorio de Operaciones Unitarias III

Semestre 8

  • Mercadeo
  • Costos y Gestión Financiera
  • Procesos de Alimentos I
  • Laboratorio Procesos de Alimentos I
  • Proyecto Comunitario II

Semestre 9

  • Bioquímica de Alimentos
  • Diseño Formulación de Alimentos
  • Diseño Plantas y Equipos
  • Procesos de Alimentos II
  • Laboratorio Proceso de Alimentos II
  • Aseguramiento de Calidad y Producto

Semestre 10

  • Práctica Profesional

*Los pensum son flexibles y pueden variar dependiendo de la universidad en la que el joven decida ingresar.

*La cantidad de semestres es general, sin embargo puede cambiar dependiendo de la inversión del tiempo en la ejecución de la carrera.

Universidad de Antioquia

  • Sedes: Medellin, Carmen de Viboral
  • Teléfono: (4) 2198332
  • www.udea.edu.co
  •  atencionciudadano@udea.edu.co

Corporación Universitaria Lasallista

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