ID de la carrera: 1710

Ingeniería de alimentos es una profesión que se fundamenta en los conocimientos de las ciencias naturales y matemáticas, en la conceptualización, diseño, experimentación y práctica, buscando la optimización de los materiales y recursos, para el crecimiento, desarrollo sostenible y bienestar de la humanidad, a través de la transformación de materiales en productos alimenticios y de nutrición.
- Formar y capacitar Ingenieros de Alimentos en el campo científico, tecnológico y humano, con capacidad de generar, diseñar, investigar, transformar, desarrollar, optimizar, innovar y evaluar los procesos de la industria agroalimentaria de la región.
- Diseñar optimizar y controlar procesos agroindustriales.
- Proyectar el desarrollo de nuevos productos hacia un mercado competitivo.
- Trabajar proyectando el recurso agroindustrial hacia un programa de desarrollo humano, social y sostenible.
- Participar en el desarrollo agroindustrial del país.
- Implementar centros regionales para generar nuevos procesos de transformación de alimentos.
- Favorecer el intercambio de tecnología de la industria alimentaria
- Incentivar la investigación continua en el campo de la ingeniería de alimentos.
Título que otorga
- Ingeniero (a) de Alimentos
Perfil Profesional
El Ingeniero de Alimentos se caracterizará por una formación sólida en el campo científico, investigativo y técnico que lo capacitará para planear, dirigir, controlar y ejecutar actividades que intervienen en el procesamiento, conservación y mercadeo de alimentos.
El profesional egresado debe estar en capacidad de:
- Estudiar y evaluar los productos susceptibles de ser transformados en alimentos.
- Desarrollar tecnologías propias y específicas de acuerdo a la realidad del país que induye.
- Planear, organizar y administrar un centro productor o procesador de alimentos.
- Actuar como promotor y ejecutor de pequeñas industrias procesadoras de alimentos.
- Interpretar el contexto político, social, económico y cultural, para identificar, integrar e investigar la realidad socioeconómica y alimentaria.
Perfil Ocupacional
El Ingeniero de Alimentos se podrá desempeñar en las actividades de planeación, dirección, control y ejecución del procesamiento, conservación, manejo post-cosecha, control de calidad y mercadeo de los alimentos; por lo que estará en capacidad para las siguientes actividades ocupacionales:
En la producción (Industria):
- Organiza, controla y efectúa los procesos de conservación, tratamiento térmico, esterilización, pasteurización, enlatado, deshidratación y liofilizadón.
- Manejo de los procesos para la industrialización y conservación de los alimentos cárnicos, vegetales, y lácteos.
- Control del mejoramiento de los niveles nutricionales de los alimentos procesados a fin de mejorar la dieta y la nutrición humana.
- Manejo de normas generales sobre instalación física y maquinaria, empaque y transporte de alimentos.
- Aplicación de normas de seguridad e higiene industrial.
En la Investigación:
- Desarrollar nuevos productos y tecnologías
En la gestión empresarial:
- Promueve la creación de pequeñas y medianas industrias procesadores de alimentos.
- Impulsa las exportaciones e importaciones de los productos alimenticios de mayor potencialidad económica.
Semestre 1
- Geometría Euclidiana
- Matemáticas Operativas
- Cálculo I
- Química General
- Laboratorio de Química General
- Español
- Introducción a las Ciencias Alimentarias
Semestre 2
- Física I
- Laboratorio de Física I
- Cálculo II
- Química Analítica
- Laboratorio de Química Analítica
- Biología General
- Laboratorio de Biología
- Trabajo Integral de Aprendizaje I
- Desarrollo Humano
- Antropología de la Alimentación
Semestre 3
- Física II
- Laboratorio de Física II
- Ecuaciones Diferenciales
- Química Orgánica
- Laboratorio de Química Orgánica
- Fisicoquimica
- Laboratorio de Fisicoquímica
- Contabilidad
Semestre 4
- Estadística
- Laboratorio Análisis Instrumental
- Análisis Instrumental
- Formación Ciudadana y Constitucional
- Trabajo Integral de Aprendizaje II
- Balance de Masa y Energía
- Dibujo Técnico
- Metodología de la Investigación
- Termodinámica
Semestre 5
- Química de Alimentos
- Laboratorio Química de Alimentos
- Microbiología de Alimentos
- Laboratorio de Microbiología de Alimentos
- Regulación Alimentaria I
- Operaciones Unitarias I
- Laboratorio de Operaciones Unitarias I
- Recursos Agropecuarios y Laboratorio
Semestre 6
- Diseño de Experimentos
- Laboratorio Biotecnología
- Análisis Fisicoquimico
- Laboratorio de Análisis Fisicoquímico
- Proyecto Comunitario I
- Ética y Valores
- Operaciones Unitarias II
- Laboratorio Operaciones Unitarias II
- Biotecnología I
Semestre 7
- Procesos Administrativos
- Análisis Sensor Alimentario y Laboratorio
- Regulación Alimentaria II
- Ingeniería de Empaques
- Salud Ocupacional
- Operaciones Unitarias III
- Laboratorio de Operaciones Unitarias III
Semestre 8
- Mercadeo
- Costos y Gestión Financiera
- Procesos de Alimentos I
- Laboratorio Procesos de Alimentos I
- Proyecto Comunitario II
Semestre 9
- Bioquímica de Alimentos
- Diseño Formulación de Alimentos
- Diseño Plantas y Equipos
- Procesos de Alimentos II
- Laboratorio Proceso de Alimentos II
- Aseguramiento de Calidad y Producto
Semestre 10
- Práctica Profesional
*Los pensum son flexibles y pueden variar dependiendo de la universidad en la que el joven decida ingresar.
*La cantidad de semestres es general, sin embargo puede cambiar dependiendo de la inversión del tiempo en la ejecución de la carrera.
Universidad de Antioquia
- Sedes: Medellin, Carmen de Viboral
- Teléfono: (4) 2198332
- www.udea.edu.co
- atencionciudadano@udea.edu.co
Corporación Universitaria Lasallista
- Sedes: Caldas (Ant.)
- Teléfono: 3201999
- www.lasallista.edu.co
- administrador@lasallista.edu.co
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